12/08/2021 às 23:43 Fotografia Corporativa

Confeitaria e o Mercado de Trabalho

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Confeitaria e o Mercado de Trabalho

A palavra confeitaria vem do latim “confectum” e significa aquilo que é confeccionado com especialidade. Trata-se de um único prato com recheio e formatos diferenciados, com um toque especial do confeiteiro ou personalizado de acordo com o gosto do cliente ou a finalidade que deve atingir.

Não há fontes concretas sobre a data e local de seu surgimento. Muitos dizem que surgiu através da culinária romana, onde se preparavam bolos e tortas com farinha, aveia, vinhos e até creme de leite, os quais resultavam em deliciosas iguarias.

Outros alegam que podem ter surgido, muito antes ainda, 1175 a.C., na corte do faraó Ramsés III.

Porém, foram nos mosteiros e conventos que muitos doces passaram a ser produzidos à base de mel, dando origem ao primeiro pão de mel da história e, posteriormente, a outras guloseimas, como o chocolate.

O que faz um confeiteiro?

O Confeiteiro é responsável por cria e recria receitas de bolos e doces, levando em consideração as normas de higiene e segurança no desenvolvimento do seu trabalho.

O Confeiteiro deve elaborar ou repetir receitas de bolos e doces por encomenda, para eventos, para venda e consumos em geral.

Os principais locais que este profissional irá atuar são:

Padarias

Confeitarias

Docerias

Supermercados

Como funciona a profissão de confeitaria?

Essa profissão exige muita habilidade e técnica na cozinha, além de bastante criatividade e inovação para poder criar novas receitas e decorações para os pratos.

Em geral, o confeiteiro trabalha uma jornada bem extensa, chega a ficar até às 23h produzindo bolos, tortas, docinhos de festa, pães especiais e afins, além de lidar com frequência com eventos de todos os tipos e idades.

É imprescindível que o confeiteiro esteja atento às normas de segurança, qualidade e higiene:

- Checar a validade dos ingredientes utilizados.

- Certificar-se de que os doces oferecidos ao cliente estão sempre frescos e próprios para o consumo.

- Fazer a manutenção constante da limpeza de seu local de trabalho e dos equipamentos.

Mercado de trabalho

O mercado de trabalho para o profissional de confeitaria é bastante amplo, com vagas em grandes, médias e pequenas empresas, além de diversas oportunidades para abrir o próprio negócio e até mesmo dar aulas particulares.

Hoje, um chefe de confeitaria recebe em média R$ 2.000 no início de carreira e pode chegar a receber até R$ 3500, de acordo com a organização e região que atua.

Uma outra possibilidade é abrir o seu próprio negócio e vender os seus próprios produtos para festas de casamento, aniversários, reuniões de empresas e até mesmo para as pessoas consumirem no dia a dia.

"Sempre que comer um doce gostoso, lembre-se que uma pessoa o fez com muita dedicação."

Marianna Moreno